Persoonlijke groei staat bij ons hoog in het vaandel, waardoor we graag meewerken aan het ontdekken van jouw eigen horeca-ambities!

Bertmans vacature sous chef

Intro

*Deze vacature is geschikt voor mensen die in (de buurt van) Rotterdam wonen*

Bertmans heeft een passie voor de gezonde keuken en kookt graag zo verrassend mogelijk in een wereldse en energieke omgeving. Wij zijn op zoek naar een sous-chef die 32-38 uur per week beschikbaar is. Je geeft leiding aan een team van 8 koks in het centrum van Rotterdam. Bertmans heeft 150 zitplaatsen en is iedere dag open van acht uur ’s morgens tot elf uur ’s avonds. Wij bieden een baan binnen een dynamisch bedrijf met een open, fijne werksfeer en leuke collega’s. Persoonlijke groei en het ontdekken van je eigen horeca ambities is iets waar wij graag aan meewerken. Je werkt met duidelijke kaders, mooie producten, goede apparatuur en een tijdig bekend rooster met duidelijke afspraken omtrent de te werken uren. Salaris is volgens de normen van Koninklijke Horeca Nederland.

Ben jij de positieve, eerlijke, collegiale & gepassioneerde sous-chef die graag met respect voor de omgeving kookt? Top, dan verwelkomen we je graag in ons team.

Functieomschrijving Sous-Chef bij Bertmans:

De sous-chef is samen met de chefkok eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Recepten en menu’s worden op creatieve en innovatieve manier door de chefkok aangereikt en vastgesteld en dit gebeurt zowel op basis van zijn inhoudelijke kennis, als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

Tijdens je shifts houd je je met het volgende bezig:

  • Leiding geven aan een keukenteam;
  • Het creëren en vernieuwen van de menukaart (3 keer per jaar) op basis van seizoensgebonden producten. Hierbij ben je innovatief en dus geboeid om steeds nieuwe ideeën en technieken uit te proberen;
  • Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen binnen de gezonde keuken, samenstelling van gerechten, kooktechnieken etc.;
  • Zorgen dat iedereen de voorschriften van veiligheid, arbo, HACCP en werk- en presentatiemogelijkheden goed naleeft;
  • De kwaliteit van de gerechten waarborgen en testen;
  • Tijdige en nauwkeurig uitwerking van de omzetverwerking van de keuken;
  • Financieel inzicht in de zaak en administratieve werkzaamheden;
  • In de gaten houden van voorraadbeheer en personeelsplanning;
  • Kortom: je hebt op ieder moment het totaaloverzicht van de keuken en je bent ondersteunend aan de chef om de hele keuken op rolletjes te laten lopen, waarbij je de interne kernwaarden en merkwaarden en de gasten tot op het hoogste niveau bediend. De chef-kok blijft eindverantwoordelijk.

Jouw profiel:

Onze ideale sous-chef bezit de volgende kwaliteiten:

  • MBO plus/niveau 4 werk- en denkniveau;
  • Zelfstandig werkend kok niveau 4;
  • Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring binnen soortgelijk bedrijf in soortgelijke functie;
  • Financieel inzicht in horecacijfers en CAO;
  • In bezit van diploma sociale hygiëne;
  • Taalvaardigheid: goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift;
  • Kennis van Horeco, Word en Excel;
  • Goede communicatieve vaardigheden;
  • Geen 9-5 mentaliteit.

Wat we bieden:

Wij verwelkomen je als sous-chef graag met een parttime of fulltime contract en een prima salaris binnenin een heel gezellig team in hartje Rotterdam. Zie jij jezelf al werken bij Bertmans? Vul dan het formulier aan de rechterkant van deze pagina in of stuur een mail naar paul@jamhoreca.nl. Wie weet drinken we binnenkort dan een kop koffie. Bekijk hier ook al onze andere vacatures.

Reageer op deze Vacature

  • Bestandsnaam: Naam - Functie - Datum
  • Bestandsnaam: Naam - Functie - Datum
    Indien jij geen toestemming geeft, zullen we deze na de sollicitatieprocedure (ongeveer twee maanden) verwijderen.
  • * Voorafgaande of tijdens de sollicitatieprocedure kunnen wij informatie ingewonnen hebben uit openbare bronnen van het internet, zoals bijvoorbeeld LinkedIn en Facebook.

In een oogopslag

Een functie voor 32 tot 38 uur

Een mooi ruim restaurant met veel keukenruimte

Een gezellig team vol Nederlandse en internationale collega's

Locatie: Rotterdam