Categorie: Horeca

terras

Dana Heijboer

  • Horeca

Terras kriebels? 10x terrassen door heel Nederland

Het zonnetje heeft zich veel laten zien de afgelopen weken. En dat betekent dat het bij heel Nederland weer begon te kriebelen. Terraskriebels, welteverstaan. En vandaag is voorlopig de laatste dag goed weer, dus snel de hort op! Om jou en je terrasdrang te helpen, zetten we de top 10 leukste terrassen van onze nieuwste relaties voor je op een rij.

Lees meer

Restaurant BAK

Dana Heijboer

Deze horecarelaties van JAM! scoren hoog bij Gault&Millau

Op 14 maart zijn de winnaars van de Gault&Millau Awards 2022 bekend gemaakt. Gault&Millau is dé restaurantgids voor de Nederlandse gastronomie, en een aantal relaties van JAM! worden hierin vernoemd. Zo is De Juwelier benoemd tot Bistronoom van het Jaar, en is De Burgemeester gestegen tot een score van 16 punten. En er zijn nog veel meer horecazaken die hoog in deze gids scoren!

Lees meer

Dana Heijboer

De horeca is weer open: zo vind jij de leukste horecabaan

Cafés en restaurants zijn weer tot 22:00 open voor een hapje en een drankje. Horecazaken staan te popelen om gasten te ontvangen, maar waar zij nog meer behoefte aan hebben, is nieuw personeel. Ben jij op zoek naar een baan in de horeca? Lees hier hoe je via JAM! snel een horecabaan vindt die precies bij jou past.

Lees meer

Dana Heijboer

  • Horeca

5 Nijmeegse toprestaurants die je wilt bezoeken

Hoera, de horeca gaat weer open! Wij hebben de leukste horecazaken voor je op een rijtje gezet. In Nijmegen zitten namelijk een aantal toffe relaties van JAM!, met allerlei verschillende concepten, keukens en sferen. Ben je in Nijmegen of omstreken? Stap dan zeker eens één van deze zaken binnen. Of alle vijf. Je wordt niet teleurgesteld.

Lees meer

JAM! verzorgt cursus SVH Leermeester

Wieteke Vonk

JAM! verzorgt cursus SVH Leermeester op hoofdkantoor Amsterdam

Onlangs heeft JAM! voor het eerst een cursus SVH leermeester georganiseerd voor relaties op het hoofdkantoor in Amsterdam. Als leermeester heb je de bevoegdheid om stagiaires en leerlingen in de horeca op te leiden. En dat is goed meegenomen tijdens de horeca-opening! Wij stimuleren graag vakmanschap in de horeca, en daarom stellen we onze relaties in staat om deze cursus tegen gereduceerd tarief bij ons te volgen. Aan de eerste cursus hebben acht kandidaten deelgenomen, die allemaal glansrijk geslaagd zijn. Deze cursus wordt gegeven door Picabia Opleidingen: de specialist in horeca-opleidingen.

Lees meer

JAM! steunt horeca en is verplicht terrasvrij #HiepHiepHoreca

Wieteke Vonk

JAM! steunt horeca en is verplicht terrasvrij #HiepHiepHoreca

De terrassen gaan vanaf 28 april weer open. Dat viert JAM! door alle 26 collega’s op 30 april vanaf 1 uur ’s middags terrasvrij te geven! Op dat moment mogen alle collega’s mét budget een terras opzoeken om zo een bijdrage te leveren aan de horeca. Dit gebeurt naar aanleiding van het initiatief #HiepHiepHoreca, dat uit de koker van Food Inspiration Magazine komt. Wij staan maar al te graag hand in hand met de horeca in Nederland.

Lees meer
duurzaam horeca column

Sacha Visser

Een groene stek: duurzaam in de horeca | Column

Voor het raam van mijn Amsterdamse appartement op twee hoog staat een formidabele boom. Hij is zo hoog en breed dat ik er niet omheen kan als ik naar buiten kijk; een levend stilleven. Afgelopen week verschenen de eerste knoppen al en over een paar weken kijk ik uit op een boom vol pril lentegroen. Mooi, maar ondertussen word ik ook constant geconfronteerd met het feit dat die lente steeds eerder begint. 

Lees meer
alles voor de juiste kiek

Sacha Visser

Alles voor de juiste kiek | Column

Klappertandend van de vrieskou hang ik boven een van onze terrastafels. Met trillende handen probeer ik de camera van mijn iPhone op het gerecht te focussen. Makkelijker gezegd dan gedaan: ik krijg die koude klauwen maar niet stil. Ik houd mijn adem in en probeer het nog een keer. Woesh, rotwindvlaag! Weer een pluk kervel en een van de cressen weggewaaid. Mijn saus begint te stollen en de sla hangt er nu ietwat pips bij. Snel ren ik terug naar binnen en hoop dat een van de tachtig foto’s the one gaat zijn. 

Lees meer
valentijn diner valentijnsdiner

Wieteke Vonk

Valentijn thuiseditie: 20x etentjes in heel Nederland

Valentijnsdag speelt zich dit jaar af in huiselijke sferen. De restaurants zijn vooralsnog gesloten, maar dat mag de pret niet drukken! Door heel het land zetten horecazaken zich in om dit weekend Valentijn vieren met een ontbijt, lunch of diner voor twee. To-go, welteverstaan. Wij hebben de leukste 20 Valentijnideeën van onze klanten onder elkaar gezet. Is het al 14 februari?

Lees meer
carrière omscholing corona

Wieteke Vonk

Omscholing door corona: van kok tot Nederlands cursist

De horeca is alweer bijna vier maanden gesloten. Hierdoor denken veel horecamedewerkers na over een carrière buiten hun vakgebied. Keukenassistenten gaan aan de slag als hoveniers, barmedewerkers zoeken hun heil bij een bakkerij en managers slaan hun slag in de telecomwereld. Het UWV deelde al een lijst van mogelijke overstapberoepen voor de horecasector. Maar hoe ga je op zoek naar een nieuwe carrière?

Twee oud-medewerkers waagden de sprong en begonnen via JAM! met een cursus Nederlands. We spraken met ze over deze omscholing. ‘Het is de eerste stap naar een nieuwe vaste baan in Nederland.’

Lees meer

later column STEK

Sacha Visser

Later, als ik mijn croque weer van de pas serveer | Column

Ik kijk op mijn telefoon en merk verbaasd op dat het alweer de vijftiende van de maand is. Fijn, bijna door januari heen. De maand van het opmaken van de balans, de maand van het evalueren van het voorgaande jaar. Een noodzakelijke maand, maar voor mij en denk ik ook voor anderen, een vrij sobere maand. Twintigtwintig is wat het is; nu ligt de focus op het komende jaar. Het voelt een beetje als de eerste dag van school vroeger. Ik trappel van de opwinding en voel mij, gewapend met mijn lijst van goede voornemens en die nieuwe placebo-energie, tot alles in staat. Ook tot een jaar waarin wij corona langzaam uitfaseren. 

Lees meer
schotsheuvel horecazaak opening

Wieteke Vonk

Wijmpje Beukers-team opent eetcafé Schotsheuvel: ‘Als wij het niet doen, wie dan?’

In Amsterdam Oud-Zuid leiden de heldergroene luifels je naar traiteur en toekomstig eetcafé Schotsheuvel in de Banstraat. Deze gloednieuwe zaak van Wijmpje Beukers-eigenaren Maarten van Belkom, Jordy Kok en Thomas Herregraven opende op 1 januari zijn deuren – midden in de horecasluiting. Wij spreken manager Loeke Nieuwenhuis over het eetcafé, dat nu dienst doet als to-go zaak voor de buurt. ‘Corona vertraagt alles, maar we hebben geleerd om snel te schakelen. Er is dus nooit twijfel geweest om een tweede zaak te openen.’

Lees meer
horeca avondklok

Wieteke Vonk

Een mogelijke avondklok: wat betekent dat voor de horeca?

Mogelijk gaat vanaf dit weekend een avondklok in vanaf half negen ’s avonds tot half vijf ’s nachts om het aantal coronabesmettingen in te dammen. Dat maakten Minister-President Rutte en Minister De Jonge vanmiddag tijdens de persconferentie bekend. Morgen wordt er een Kamerdebat gehouden over het plan. Als de Tweede Kamer instemt, dan gaat de avondklok waarschijnlijk vanaf zaterdag of zondag in. Vanaf dan mag men gedurende de avondklok niet meer de straat op, tenzij er sprake is van een uitzondering. Deze uitzonderingspositie geldt onder andere voor mensen die niet thuis kunnen werken. Zij hebben een werkgeversverklaring nodig om legaal over straat te gaan. Dat is ook van toepassing op medewerkers in de horeca. Deze regel is dan van kracht tot en met 9 februari.

Lees meer
horecazaak lockdown remoht

Wieteke Vonk

Een volle horecazaak na de lockdown. Hoe lukt dat?

De verplichte sluiting van iedere horecazaak zorgt al maandenlang voor een vervreemdend straatbeeld tijdens de pandemie. Toch liggen de draaiboeken voor een heropening van de branche al klaar. De aanpassingen voor een corona-proof horecazaak zijn in de meeste gevallen allang gedaan: denk maar aan spatschermen, een ruime zitindeling en een desinfecteermiddel bij de deur. Maar hoe zorg je ervoor dat jouw café, lunchroom of hotel overdag meteen weer zoveel mogelijk gasten aantrekt? REMOHT speelt hierop in door samen met ondernemers in de horecabranche een werkplek aan te bieden aan thuiswerkers. Op deze manier vul jij je zaak en vindt een ‘remote worker’ zijn favoriete werkplek in tijden van het nieuwe normaal én daarna.

Lees meer
portioneren kun je leren column

Sacha Visser

Take-away portioneren is een ambacht | Column

Je wordt ermee doodgegooid op Insta: volledig verzorgde take-away diners. Allemaal prachtige, creatieve initiatieven van ingenieuze horecaondernemers. Uiteraard wil je deze bikkels een steuntje in de rug geven. Wekelijks zelfs. Alleen is het is met zoveel opties lastig kiezen – al helemaal omdat ze elke week nóg aantrekkelijker en spannender zijn. En precies dit vormt ons wekelijkse dilemma bij STEK. Bovendien: hoe moet je take-away portioneren?

Lees meer
jam! academy horeca lockdown

Wieteke Vonk

Houd je personeel scherp tijdens de horeca lockdown met de JAM! Academy

Tijdens de horeca lockdown kan een groot aantal medewerkers niet aan hun uren komen. Toch is er een mogelijkheid om hen uit te dagen en nieuwe kennis bij te brengen! De JAM! Academy is een online platform waar horecamedewerkers uit een scala aan trainingen kunnen kiezen. Denk maar aan een cursus Sociale Hygiëne, een barista training en een biercursus. Zo staan medewerkers na de lockdown weer voorbereid op de werkvloer. Onze relatie David Diephuis van De Veranda in Amsterdam is enthousiast: ‘Sommige medewerkers hebben binnen twee dagen al vier cursussen afgerond.’

Lees meer

Sacha Visser

Doe mij maar een lockdown light | Column

‘Yes!’ roept een klein stemmetje achter in mijn hoofd. Deze nieuwe lockdown light betekent dat ik nu elke dag kan uitslapen. Heerlijk, vooral nu de dagen korter worden en het kwik aanzienlijk daalt. Stiekem even bijkomen van de hectiek van de afgelopen maanden.

Lees meer
horeca krijgt corona uitkering

Wieteke Vonk

Horeca krijgt eenmalige uitkering van ongeveer 2500 euro

Horecabedrijven krijgen eenmalig een extra uitkering doordat zij hun deuren moeten sluiten tijdens de coronacrisis. De NOS maakte zojuist bekend dat het volgens Haagse bronnen om een bedrag van ongeveer 2500 euro gaat. De uitkering bedraagt 2,75 procent van het verlies aan omzet. Deze maatregel is onderdeel van het meest recente steunpakket van de overheid: de NOW3. Verdere details worden dit weekend uitgewerkt en op maandag bekendgemaakt.

Lees meer
JAM! horeca tijdens corona

Wieteke Vonk

De tweede horecasluiting door corona is een feit. Wat nu?

De horeca heeft woendagavond om 22:00 uur zijn deuren gesloten vanwege het coronavirus. Deze tweede gedeeltelijke lockdown zal in ieder geval een aantal weken duren. Het is een klap voor de sector. Tijdens de zomermaanden werd weer naar houvast gezocht. Deze maanden tonen aan hoe daadkrachtig de horeca is geweest. Denk maar aan uitgebreide terrassen, mondkapjes voor het personeel, en plastic schermen tussen alle tafels om corona te weren. De vraag die iedereen nu nog rest is: wat staat er te gebeuren?

Lees meer