Auteur: Wieteke Vonk

hotspot NAZKA

Wieteke Vonk

Nieuwe Peruaanse hotspot Nazka: zo goddelijk smaakte een aubergine nog nooit

In het hart van de Amsterdamse Pijp bevindt zich sinds eind juni een nieuwe culinaire parel: Peruaans restaurant Nazka. De zaak is krap twee maanden draaiende, maar de recensies zijn duidelijk: het eten – en de pisco sours – zijn onvergetelijk. Onvergetelijk lekker, welteverstaan. Het hoogtepunt? Volgens velen is het de aubergine met aji panca saus, gerookte yoghurt, padron peppers en geroosterde pinda’s: ‘Op papier klinkt dat al bizar lekker, maar in de praktijk is het nóg beter dan we hadden kunnen dromen,’ aldus Culy. Daar stopt het niet, want bij Nazka kun je genieten van een vijfgangendiner die je door heel Peru heen leidt: van de Altiplano en de Andes tot de Amazone. Een schot in de roos van eigenaren Raul Lansink en Christian Motte.

Lees meer
WAB artikel

Wieteke Vonk

De WAB opgehelderd: ‘Het hoeft horeca niet te benadelen’

De koppen van NOS, het FD en het AD liegen er niet om: de horeca wordt vanaf volgend jaar een stuk prijziger. Deze conclusie trekken zij aan de hand van een onderzoek dat economen van de ABN AMRO op 1 augustus hebben gepubliceerd. In dit onderzoek wordt de Wet Arbeidsmarkt in Balans (WAB), die vanaf 1 januari 2020 in werking zal treden, onder de loep gelegd. De ABN AMRO beargumenteert dat deze wet de horeca benadeelt, maar ondanks dit vooruitzicht ziet horecapersoneelsbureau JAM! de WAB positief tegemoet. ‘Wij beamen de nadelige gevolgen van de WAB: de totale loonkosten voor een horecaondernemer stijgen waarschijnlijk met 6% als je de transitievergoeding vanaf dag één, de 5% extra opslag in premie voor tijdelijke contracten en de aangepaste rechten van oproepkrachten bekijkt. Maar de wetgeving hoeft de horeca niet zo hard te benadelen; door de WAB gaat JAM! als personeelspartner haar klanten juist extra helpen,’ aldus JAM!-oprichter Minke de Kruijff.

Lees meer
horecabrains

Wieteke Vonk

JAM! is de nieuwe Preferred Supplier van HorecaBrains

JAM! heeft nieuws: sinds kort zijn we de samenwerking aangegaan met HorecaBrains! Het unieke nationale horecanetwerk verbindt ruim 300 ondernemers aan elkaar en is opgericht om de handen ineen te slaan en kennis met elkaar te delen. Hun motto is dan ook: ‘Samen sta je sterker dan alleen!’. Als nieuwe Preferred Supplier van HorecaBrains zorgen wij ervoor dat alle leden de meest hoogstaande service genieten, de scherpste deals sluiten en geholpen worden in hun zoektocht naar getalenteerd personeel. Op die manier wordt het HorecaBrains motto meteen al bewezen.

Lees meer
harbour club investering

Wieteke Vonk

The Harbour Club Amsterdam Oost breidt uit: ‘royaal én een tikkeltje ondeugend’

Dat onze relatie The Harbour Club Amsterdam Oost loopt als een trein, is overduidelijk. Met een scala aan hoogwaardige gerechten, zeer getraind personeel, een waanzinnig interieur en een terras met uitzicht op de haven zou je denken dat ze al hun doelen al bereikt hebben. Niets is minder waar; aan het eind van volgend jaar opent The Harbour Club Oost een presentatieruimte voor meer dan 2.000 bezoekers! Het prijskaartje? Anderhalf miljoen euro. In een interview met Misset Horeca vertelt onze klant dat ze daarentegen een verdubbeling van omzet verwachten. Geen wonder dat Misset Horeca de Harbour Club Oost ‘royaal en een tikkeltje ondeugend’ noemt.

Lees meer

Wieteke Vonk

City Hall Leiden en De Firma Nijmegen in Terras Top 100!

Deze week kwam de Terras Top 100 2019 uit van Misset Horeca: een ranglijst waarin de beste 100 terrassen van Nederland een eervolle vermelding krijgen. En wat bleek: maar liefst twee van onze relaties staan te stralen in deze top 100! City Hall in Leiden en De Firma in Nijmegen mogen beide rekenen op een plek bij de beste 50 terrassen. Dat verbaast ons natuurlijk niets, en daarom vertellen we je graag meer over deze waanzinnig toffe plekken.

Lees meer
horecazaak advies

Wieteke Vonk

Horecaondernemers geven 7 tips: zo creëer jij een succeszaak

Een succesvolle horecazaak tot stand brengen is makkelijker gezegd dan gedaan, maar met de juiste middelen zeker een haalbaar doel. In ons vorige artikel gaven we tips over hoe horecaondernemers gasten naar hun bar of restaurant toe kunnen trekken. Maar andersom is het natuurlijk net zo belangrijk om getalenteerd personeel onder je vleugels te nemen! Hoe creëer je een plek waar je als horecatopper graag aan de slag zou gaan? We vroegen het onlangs aan een aantal succesvolle horecaondernemers in Nijmegen waar wij mee samenwerken, en zij hadden een frisse kijk op het onderwerp! Lees gauw verder voor hun zeven tips.Lees meer

blauwe theehuis hotspot

Wieteke Vonk

Nieuwe horeca hotspot: pizza en bier in ’t Blauwe Theehuis

Vanaf vandaag is Amsterdam weer een hotspot rijker, want Renato’s Amsterdam en Brouwerij ’t IJ openen samen een Proeflokaal in het vernieuwde Blauwe Theehuis! Als je dus nog op zoek bent naar een plek om deze week van het zwoele zomerweer te genieten, hoef je niet meer verder te kijken. Wat kun je verwachten? Heerlijke plaatpizza’s in meerdere formaten en een fris speciaalbiertje in het midden van het Vondelpark. ’t Blauwe Theehuis is daarnaast ook voorzien van een frisse lak verf en een ruim terras. Wij voorspellen nu al dat dit dé plek wordt waar geheel Amsterdam voor gaat uitlopen deze zomer!

Lees meer

10.000e medewerker bertmans

Wieteke Vonk

Mijlpaal: de 10.000e JAM! medewerker bij Bertmans Centrum

JAM! groeit als een speer, en dit heeft tot een mijlpaal geleid. De 10.000e ingeschreven medewerker is namelijk een feit! Deze medewerker is werkzaam bij het hippe Rotterdamse restaurant Bertmans Centrum. Bertmans is al sinds november 2016 een klant van JAM!, en dus is dit de kers op de taart van onze jarenlange samenwerking. Niels Koomans, eigenaar van Bertmans, zegt hierover: “Risico’s loop je niet meer, als je bij een payrollbedrijf zit. En de mensen op kantoor zijn heel behulpzaam.” En dat geldt andersom natuurlijk ook!

Lees meer

tips café bar

Wieteke Vonk

Hoe krijg jij je café vol? Met deze 5 tips lukt het je zeker

Met een Nederlands gemiddelde van 62,8 barretjes in een straal van 5 kilometer is er in ons kikkerlandje allesbehalve caféschaarste (bron: CBS). Het is dus best een uitdaging om gasten naar jouw café te trekken! Doordat we bij JAM! met vele horecazaken samenwerken, weten we dat als geen ander. Nu zijn er een aantal leuke evenementen die jij kunt organiseren zodat mensen niet bij je buurman naar binnen gaan, maar bij jou. Weet jij al welke?Lees meer